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ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。ラン・セッカ Lan Seqqua。セラー保管品です。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。ワイン asm TOM GAUDITIABOIS。以下ホームページより引用です。Y*o様 2024年産 赤ワイン 最強の陽乃鳥図鑑。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ワイン Beaupaysage la montagne 2022。名前にはアイヌ語をお借りしました。日本ワインセット5本セット。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ドメーヌ・ド・ラルロ2022 赤ワイン750ml。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。ドン・ペリニヨン シャンパン 2003年ヴィンテージ 木箱入り。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリピノノワール2017。肥料はなし。ペリエジュエ ベルエポック 2本 送料込み。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。オーパスワン　2012年。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。シャトームートンロートシルト1992 赤ワイン 750ml。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。天道虫ページ　クール便　ミロワール アントル ドゥ ブルー 2019。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。シャンパン。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。MOËT & CHANDON ロゼスパークリングワイン 7本セット375ml。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。ANGEL CHAMPAGNE Brut Vintage 2005 ヴィンテージ。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。未開栓 Moët&Chandon Cuvée Dom Pérignon 1983。コメントはっきりしたアタックの酸があります。加賀美ハヤト コラボワイン。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。6本セット⭐︎MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL 375ml。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。アンヌ　グロ　エシェゾー　2017 ブルゴーニュワイン。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。(シャンパン)ローランペリエ6本。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。シャブリ グラン クリュ 2018 モンセラート。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。youさん専用3本セット。数日でお召し上がりください。「高評価」ロスロサレス750ml×3本&パゴデタルシス500ml×3本セット。